儿菜是一种非常营养的蔬菜，在炒菜中也是非常常见的食材。今天我来为大家介绍一下儿菜炒肉的吃法和做法。

首先，我们需要准备好所需要的材料。儿菜一把、瘦肉切丝适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。

接着，我们开始做儿菜炒肉。首先将儿菜洗净，去掉根部，切成段或者切成小块备用。然后将瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

接下来，我们开始烧锅，倒入适量的油，烧热后加入蒜末，炒香。然后将腌制好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色。接着加入儿菜，翻炒均匀，加入适量的盐和少许清水，然后盖上锅盖焖煮2分钟左右。

最后，我们可以根据个人口味加入一些调料和香料，比如葱花、姜片、辣椒等等，淋上少许香油即可出锅。

这样一道儿菜炒肉就做好了，非常简单又美味。儿菜的口感清脆爽口，搭配上瘦肉的鲜嫩口感，是一道非常健康又美味的家常菜。