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台湾手抓饼的做法及配方窍门

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导读 台湾手抓饼是一种非常受欢迎的台湾小吃,口感酥脆,香气四溢,是。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

台湾手抓饼是一种非常受欢迎的台湾小吃,口感酥脆,香气四溢,是许多人喜爱的早餐或下午茶点心。下面是制作台湾手抓饼的配方和窍门。

所需材料:

- 面粉 300 克

- 鸡蛋 1 个

- 油 20 克

- 温水 150 ml

- 葱花 适量

- 盐 适量

制作步骤:

1. 将面粉、鸡蛋、油、盐和温水混合,揉成面团。面团要揉到比较光滑,没有干粉的感觉。

2. 将面团放在案板上,揉搓至表面变得光滑,然后盖上湿布饧面 20 分钟。

3. 将面团分成若干个小面团,取出一个面团,擀成薄饼状。

4. 在擀好的薄饼上撒上一些葱花和盐,然后再将其对折成半圆形。

5. 用手将半圆形的饼皮捏成一条条的褶子,捏紧后再将两端拧紧成一个小花状。

6. 将做好的手抓饼放在平底锅中,中小火煎煮两面,直到两面都呈现金黄色即可。

制作窍门:

- 揉面时,可以适量加入一些油,这样可以让面团更加柔软。

- 在面团里适量加入鸡蛋,可以让手抓饼更加酥脆。

- 煎手抓饼时,不要加太多油,同时火候也要掌握好,否则会导致手抓饼变得过于油腻和焦黑。

总之,制作台湾手抓饼并不难,只要掌握好配方和制作步骤,加上一些小窍门,就能轻松制作出美味可口的手抓饼。