干扇贝丁是一种美味的海产品，但是在食用之前需要进行泡发处理，否则口感会非常硬，而且容易咀嚼不烂。那么，如何才能让干扇贝丁泡发得好吃呢？

首先，将干扇贝丁放入清水中浸泡，最好是用凉水，因为热水会使得贝丁变得更加硬。浸泡时间大约需要4-5个小时，以确保贝丁充分吸收水分，变得柔软。如果时间不够，可以在泡发的过程中多换几次水。

其次，为了让干扇贝丁更容易泡发，可以在水中加入一些食盐和小苏打。食盐能够帮助干扇贝丁更快地吸收水分，而小苏打则能够中和水中的酸性物质，使得水更加中性，有利于贝丁的泡发。

最后，泡发好的干扇贝丁可以用清水冲洗干净，然后用开水焯一下，这样可以去除掉残留的盐和小苏打味道，同时也能够提高贝丁的口感。

总之，泡发干扇贝丁需要耐心和细心，只有在充分吸收水分的情况下，才能够享受到它的美味。