凉拌冬瓜是夏季常见的一道凉菜，清爽可口，非常适合夏日消暑。下面介绍一种简单易操作的凉拌冬瓜做法。

材料：

冬瓜，红椒，葱姜蒜，醋，盐，糖，生抽，香油，花椒粉，辣椒油

步骤：

1.冬瓜去皮切成细条状，红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2.将切好的冬瓜条放入锅中，加入适量的水，加少许盐，煮至冬瓜变软捞出备用。

3.将备好的葱姜蒜末放入碗中，加入适量的醋、盐、糖、生抽、香油、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

4.将煮好的冬瓜条和红椒丝放入调味汁中搅拌均匀即可。

视频教程：

https://www.bilibili.com/video/BV1w4411t7wJ

注意事项：

1.冬瓜煮的时间不要过长，否则会影响口感。

2.调味汁的味道可以根据个人口味进行调整。

3.可以根据自己的喜好加入一些其他的配料，如豆皮、木耳等。