蚂蚁上树是一道非常有名的川菜，它的名字让人不禁想起了蚂蚁在树枝上爬行的场景，那么蚂蚁上树的由来是怎么样的呢？

据说，蚂蚁上树的名字源于它的制作方法。蚂蚁上树的主要材料是粉丝和炒肉末，粉丝看起来像是树枝，而炒肉末则像是蚂蚁。因此，这道菜被称为“蚂蚁上树”。

不仅如此，蚂蚁上树还有一个传说。相传在古代，有一位名叫李白的诗人，他很喜欢吃这道蚂蚁上树。每次他吃这道菜时，总会想起自己的故乡，因为他的故乡有很多树，也有很多蚂蚁。于是，他就给这道菜起了“蚂蚁上树”的名字，以表达他对故乡的思念之情。

不管是哪种说法，蚂蚁上树都成为了一道美味的川菜，并且被广泛传承和发扬光大。无论是在家庭聚餐还是在饭店中，蚂蚁上树都是备受喜爱的美食之一。