烩酸菜是一道美味可口的传统菜肴，它的酸辣口感和爽口口感深受广大食客的喜爱。下面，我们将为大家介绍一下如何制作一道美味的烩酸菜。

材料：

酸菜、瘦肉、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、味精、生粉、清水、葱。

步骤：

1.准备好所需食材，酸菜剁成小段，瘦肉切成薄片，姜蒜切末，辣椒切成细丝，葱切成葱花备用。

2.将瘦肉放入碗中，加入料酒、盐、糖、生粉拌匀腌制10分钟。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。

5.加入酸菜、辣椒继续翻炒。

6.加入适量的清水，加入少量的酱油、糖、味精调味，煮开后转小火烧10分钟。

7.用生粉调成水淀粉，加入锅中勾芡。

8.最后加入葱花翻炒一下即可。

视频教程：

1. 准备好所需的食材，如酸菜、瘦肉、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱等。

2. 将瘦肉切成薄片，酸菜剁成小段，姜蒜切末，辣椒切成细丝，葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4. 加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。

5. 加入酸菜、辣椒继续翻炒。

6. 加入适量的清水，加入少量的酱油、糖、味精调味，煮开后转小火烧10分钟。

7. 用生粉调成水淀粉，加入锅中勾芡。

8. 最后加入葱花翻炒一下即可。

总的来说，制作烩酸菜并不是很难，只要掌握好每一步骤的要领，就能做出一道美味可口的烩酸菜。希望大家都能尝试一下，享受这道美味佳肴带来的美食盛宴！