近年来，随着摩托车文化的兴起，越来越多的人开始选择摩托车作为出行工具。而在驾驶摩托车之前，需要先取得驾驶证。对于一些摩托车爱好者来说，他们可能会考虑开一辆大排量的摩托车，但是有一个问题困扰着他们，那就是：e证驾驶证可以开大排量摩托车吗？

首先，我们需要了解一下什么是e证驾驶证。e证驾驶证，即电子驾驶证，是一种以电子形式存储在驾驶人的手机上的驾驶证。根据《机动车驾驶证申领和使用规定》的规定，持有e证驾驶证的驾驶人可以驾驶C1、C2、C3、B1、B2、A1、A2、A3、D、E、F、M、N类机动车。其中，A1、A2、A3类机动车是指摩托车，B1类机动车是指小型汽车，C1、C2、C3类机动车是指大型汽车。

那么，e证驾驶证持有者是否可以开大排量的摩托车呢？答案是肯定的。根据规定，持有A1、A2、A3类机动车驾驶证的驾驶人可以驾驶所有排量的摩托车，包括大排量摩托车。因此，只要持有e证驾驶证中的A1、A2、A3类机动车驾驶证，就可以合法地开大排量摩托车。

需要注意的是，驾驶大排量摩托车需要具备一定的驾驶技能和安全意识，否则会对自身和他人的安全造成威胁。因此，建议驾驶人在开大排量摩托车前，应该接受专业的摩托车驾驶培训，并且在驾驶过程中时刻保持安全意识，遵守交通规则，确保自己和他人的安全。

综上所述，持有e证驾驶证中的A1、A2、A3类机动车驾驶证的驾驶人可以合法地开大排量摩托车。但是，在享受驾驶乐趣的同时，也需要牢记安全第一的原则，确保自身和他人的安全。