凉拌木耳是一道非常受欢迎的凉菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我来介绍一下凉拌木耳的制作方法。

材料：

1. 木耳干 50 克

2. 胡萝卜 1 根

3. 青椒 1 个

4. 红椒 1 个

5. 香菜 适量

6. 大葱 1 根

7. 蒜头 适量

8. 生姜 适量

9. 酱油 适量

10. 醋 适量

11. 盐 适量

12. 糖 适量

13. 花生油 适量

做法：

1. 先将木耳干泡发，泡发时间大约需要 1 个小时，直到木耳变软后捞出备用。

2. 胡萝卜、青椒、红椒分别切成丝备用。

3. 香菜切成小段，大葱切成葱花备用。

4. 蒜头、生姜切成细末，放入碗中。

5. 在碗中加入适量的酱油、醋、盐、糖、花生油，搅拌均匀后备用。

6. 把泡发好的木耳切成丝，加入碗中。

7. 将切好的胡萝卜、青椒、红椒、香菜和大葱加入碗中，再倒入调料，搅拌均匀即可。

至于凉拌黄瓜的做法，最正宗的做法应该是这样的：

材料：

1. 黄瓜 1 根

2. 大葱 1 根

3. 香菜 适量

4. 蒜头 适量

5. 生姜 适量

6. 酱油 适量

7. 醋 适量

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 花生油 适量

做法：

1. 将黄瓜切成细丝，大葱切成葱花，香菜切成小段备用。

2. 蒜头、生姜切成细末，放入碗中。

3. 在碗中加入适量的酱油、醋、盐、糖、花生油，搅拌均匀后备用。

4. 把切好的黄瓜、大葱和香菜加入碗中，再倒入调料，搅拌均匀即可。

以上就是凉拌木耳和凉拌黄瓜的制作方法，希望大家喜欢。