2021年江西高考可以填报最高5个志愿。这意味着，考生可以根据自己的兴趣和能力，在填报志愿时选择最喜欢的专业和学校。

对于考生来说，填报志愿是一项非常重要的任务。首先，考生需要仔细研究各个高校的招生章程和专业设置，了解各个学校和专业的录取标准以及就业前景。其次，考生需要根据自己的实际情况，选择适合自己的专业和学校。最后，考生需要根据自己的志愿填报顺序，确定自己最想去的学校和专业。

在填报志愿时，考生需要注意以下几点：首先，要遵守填报志愿的规定，如填报志愿的截止时间、志愿填报的方式等。其次，要注意填报志愿的顺序，要根据自己的兴趣和能力，选择最希望被录取的学校和专业。最后，要认真核对填报的信息，确保填报的信息准确无误。

总之，2021年江西高考可以填报最高5个志愿，考生需要在填报志愿前认真研究各个高校和专业的信息，根据自己的实际情况选择适合自己的学校和专业，填报志愿时要遵守规定，注意填报顺序和信息的准确性。