浓汤鱼翅是一道传统的中式菜肴，其制作过程有一些家常窍门可以让味道更加美味。下面就让我们一起来学习一下浓汤鱼翅的做法及家常窍门。

材料：

1. 鱼翅：100g

2. 鸡蛋清：1个

3. 菜心：适量

4. 姜片：适量

5. 葱段：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

做法：

1. 鱼翅洗净，用清水浸泡30分钟，去掉泡发的水后切成小块。

2. 将鸡蛋清倒入鱼翅中，拌匀后加入一小勺盐腌制10分钟。

3. 菜心洗净切段，姜片切丝，葱段切成小段备用。

4. 热锅加入适量食用油，放入鱼翅煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中再加入适量食用油，放入姜丝、葱段煸炒，加入适量清水烧开后加入煎好的鱼翅，再加入适量盐调味，煮约5分钟。

6. 最后加入菜心煮至菜心变软即可关火。

家常窍门：

1. 浸泡鱼翅的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 鸡蛋清可以使鱼翅更加嫩滑，腌制时间不宜过长。

3. 煮浓汤时，可以根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、味精等。

4. 菜心可以根据个人口味选择其他蔬菜代替，如青椒、豆角等。

5. 在煮菜时，不要过度搅拌，以免破坏菜肴的形状和口感。

以上就是浓汤鱼翅的做法及家常窍门。希望大家能够尝试制作，做出美味可口的浓汤鱼翅。