蛋白粉作为一种常见的补充营养的健康产品，其保质期通常为一到两年。在使用蛋白粉的时候，我们一定要注意保质期，因为过期的蛋白粉会对人体产生一定的危害。

首先，过期的蛋白粉可能会降低其营养价值，失去原有的功效。蛋白粉过期后，其营养成分会受到氧化、分解等因素的影响，导致蛋白质含量下降，营养价值降低。因此，食用过期的蛋白粉可能不能达到预期的补充营养的效果。

其次，过期的蛋白粉可能会对人体产生不良影响。过期的蛋白粉可能会产生有害物质，如细菌、霉菌等，这些有害物质会对人体健康产生一定的危害。如果食用过期的蛋白粉，可能会导致肠胃不适、呕吐、腹泻等不良反应。

因此，我们在使用蛋白粉的时候，一定要注意保质期。如果蛋白粉已经过期，建议不要再食用，以免对人体产生不良影响。同时，在购买蛋白粉的时候，要选择质量可靠、信誉良好的品牌，确保产品的质量和安全。