鲜活淡菜是一种美味的海鲜，但是很多人不知道如何正确地打开它们。下面，我们来一起学习一下打开鲜活淡菜的方法。

第一步，准备工作。首先，我们需要将鲜活淡菜清洗干净，然后用刷子或者刀片将其外壳表面的泥沙和杂质清除干净。接下来，我们需要准备一个大碗，将淡菜放入碗中，然后加入足够的清水，浸泡15-20分钟，这样可以使淡菜内的沙子逐渐排出。

第二步，打开淡菜。当淡菜浸泡完后，我们需要将其放置在平坦的桌面上，用一把尖锐的刀片或者螺丝刀插入淡菜的缝隙处，然后轻轻地旋转，直到淡菜的外壳口完全打开。注意，不要使用过大或过小的刀片，否则会伤到淡菜内部的肉质部分。同时，也不要过度用力，以免将淡菜的肉质部分弄碎。

第三步，处理食用。淡菜打开后，我们需要将其内部的沙子和杂质再次清除干净，然后用清水冲洗干净，备用。淡菜可以用来制作很多美味的菜肴，比如淡菜炒蛋、淡菜豆腐汤、淡菜炖排骨等等。根据自己的口味和喜好，可以选择不同的烹饪方法。

总之，打开鲜活淡菜并不难，只需要准备好工具和清洗方法，就能够轻松地享受到这种美味海鲜带来的美妙口感。