硝酸和氨气反应是一种非常重要的化学反应。在这个反应中，硝酸和氨气会产生一个新的气体，这个气体叫做硝酸铵。硝酸铵是一种无色的晶体，具有很强的氮肥作用，被广泛地应用于农业领域中。

这个反应的化学方程式可以表示为：

HNO3 + NH3 → NH4NO3

在这个反应中，硝酸(HNO3)和氨气(NH3)会发生化学反应，生成硝酸铵(NH4NO3)。这个反应是一个中和反应，因为硝酸和氨气所产生的氢离子和氢氧根离子会结合形成水。

硝酸铵是一种很有用的化学物质。它可以作为肥料，促进植物的生长。此外，硝酸铵还可以用作炸药的原料，在军事领域中有广泛的应用。

需要注意的是，在进行硝酸和氨气反应时，需要非常小心。这是因为硝酸是一种强酸，氨气是一种强碱，两者相遇会产生非常剧烈的反应。因此，在进行这个反应时，必须要保证操作的安全性。

总之，硝酸和氨气反应可以产生硝酸铵，这是一种非常有用的化学物质。但是，在进行这个反应时，必须要注意安全问题，以免发生危险。