多宝鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美且营养丰富。做好多宝鱼需要注意以下几点：

1.选材：选择新鲜的多宝鱼，它的肉应该有光泽，鳞片应该完整，没有划痕或者凹陷。

2.处理：将多宝鱼去鳞，去内脏，去头尾，切成块状备用。

3.腌制：将多宝鱼块放入腌料中腌制20分钟，腌料可以使用盐、酱油、料酒、姜蒜等调味料。

4.烹饪：将腌制好的多宝鱼块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，然后加入适量的盐和味精调味，继续煮3-5分钟即可。

5.装盘：将煮好的多宝鱼块放入盘中，加入葱姜蒜末、香菜等配菜，最后淋上热油即可。

总的来说，多宝鱼的做法还是比较简单的，只要掌握好火候和腌料，就可以做出美味的多宝鱼了。