食用油是我们厨房中必不可少的调料，但是我们有时会因为各种原因，让食用油在过期之前就没能使用完。当我们看到食用油过期了，但又没有开封的时候，应该怎么办呢？

首先，我们需要看一下食用油的过期日期。如果过期日期只是几天或者一周，我们可以考虑在使用之前进行一个闻味测试。打开瓶盖，闻一下里面的气味。如果闻起来没有异味，那么这瓶油可以继续使用。但是如果闻起来有一些奇怪的味道或者味道很浓，那么这瓶油是不能使用的，需要丢弃掉。

如果过期日期已经很久了，比如说超过了一个月或者两个月，那么我们应该直接将这瓶食用油丢掉。因为长时间的存放会导致食用油变质，若使用变质的食用油，可能会对身体造成危害。

此外，为了避免食用油过期，我们平时应该尽量减少存放时间，避免将食用油暴露在阳光下或者高温环境中。同时，我们也要注意选择正规厂家生产的食用油，避免购买假冒伪劣的食用油。

总的来说，当我们看到食用油过期了，但又没有开封的时候，要先进行一次闻味测试，只有闻不出异味的食用油才可以继续使用。如果过期时间太久，或者闻起来有异味，就应该直接丢掉。同时，我们也要注意平时的存储和购买，避免使用过期或者假冒伪劣的食用油。