大骨汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，是许多人冬季养生的首选。但是，一些人对大骨汤的颜色有所担忧，认为颜色太深不够美观，因此想知道大骨汤怎么熬才能变白。

其实，大骨汤的颜色深浅与熬制的时间和熬制的方法有关。下面，我们就来介绍几个熬制大骨汤变白的窍门。

1.选择好的骨头：在熬制大骨汤时，选择新鲜、结实、白色的猪骨，这样熬出来的汤就会比较白。

2.焯水：将选好的骨头放入冷水中，烧开后再焯水，将油腻和杂质去除，这样熬出来的汤就会比较清澈。

3.加入生姜：将适量的生姜切成片状加入大骨汤中，生姜中的酶能够分解肉类中的蛋白质，使得汤变白。

4.加入料酒：在熬制大骨汤的过程中，可以加入少量料酒，料酒中的酒精能够分解骨头中的蛋白质，使得汤变白。

5.加入食醋：在熬制大骨汤的最后10分钟左右，加入少量食醋，能够使得骨头中的矿物质溶解出来，使得汤变得更加清澈。

总之，熬制大骨汤变白的窍门有很多，关键是要选择好的骨头、焯水去除油腻和杂质、加入生姜、料酒和食醋等调料，才能熬出好的大骨汤。