炖马哈鱼是很多人喜欢的一道美食，但是要想让马哈鱼炖得好吃，需要注意一些细节。下面就来分享一下怎样炖马哈鱼好吃的方法。

首先，选择新鲜的马哈鱼非常重要。马哈鱼应该是新鲜的，没有异味。可以选择一些鱼类市场或者超市里面的鲜鱼区购买。在选择时，要看鱼的鳞片是否完整，肉质是否有弹性，眼睛是否清晰，鳃的颜色是否鲜艳。

其次，处理好马哈鱼。将马哈鱼洗净，去鳞、去骨、去腮，然后切成块状备用。可以根据个人口味加入一些切好的姜片、葱段等调味料，用盐、料酒腌制一下，让其入味。

接着，准备炖锅。可以选择陶瓷炖锅或者不粘锅，将马哈鱼块放入锅中，加入适量清水，水的高度约为鱼块的1倍。然后加入一些调味料，例如花椒、八角、桂皮、香叶等，让鱼汤更加浓郁香味。

炖的时间也很关键。将炖锅放在火源上，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。一般来说，炖马哈鱼的时间大约需要20分钟左右，具体时间根据鱼块的大小而定。可以用筷子轻轻插入鱼肉，如果鱼肉容易断开，就表示炖煮的时间已经到了。

最后，加入一些蔬菜增加口感。可以加入一些洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，让味道更加丰富。同时，也可以根据自己的口味加入一些酱油或者醋等调味料，让马哈鱼更加美味。

综上所述，炖马哈鱼需要注意新鲜、处理、调味和时间等细节，这样才能炖出一道好吃的马哈鱼。