老汤是一种美味的食品，但要保存长期不坏却有些难度。下面是一些方法可以帮助您保存老汤：

1. 冷冻保存：将老汤倒入密封的冷冻袋或容器中，放入冰箱冷冻室保存。注意，老汤在冷冻状态下会变得浓稠，所以在使用前需要加入一些水或鸡汤来稀释。

2. 真空密封：使用真空密封器将老汤密封，可以有效减少氧气和空气的接触，延长老汤的保存时间。将真空密封的老汤放入冰箱中保存。

3. 酸化处理：将老汤加入柠檬汁或醋等酸性物质，可以抑制细菌的生长，延长老汤的保存时间。注意使用酸性物质时，需要控制好比例，以免影响老汤的口感。

4. 加入食盐：在老汤中加入适量的食盐，可以抑制细菌生长，延长老汤的保存时间。注意加盐的量不宜过多，以免影响老汤的口感和健康。

5. 煮沸处理：将老汤煮沸一次，可以杀死细菌，延长老汤的保存时间。但是煮沸处理后老汤的味道和口感会受到一定影响，需要在使用前重新调整口味。

以上是一些保存老汤的方法，可以根据个人口味和习惯来选择合适的方法进行保存。同时，需要注意的是，老汤保存的时间不宜过长，最好在1-2周内使用完毕，以保证食品的新鲜和健康。