蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，而蛋挞皮是蛋挞的关键部分。在本文中，我将向大家展示如何制作蛋挞皮。

材料：

- 面粉 150 克

- 牛油 70 克

- 细砂糖 30 克

- 盐 1 克

- 蛋黄 1 个

- 冷水 30 毫升

步骤:

1. 将面粉、细砂糖和盐混合在一个大碗中。

2. 加入牛油并用手指将其混合，直到变成粉末状。

3. 加入蛋黄和冷水，然后用筷子搅拌成面团。

4. 将面团搓成球形，然后用保鲜膜包裹好，冷藏 30 分钟。

5. 取出面团并放在桌子上，然后用擀面杖将其擀成厚度约为 0.2 厘米的薄片。

6. 使用一个圆形的模具将面团切成大小适合蛋挞模具的圆形。

7. 将圆形蛋挞皮放入蛋挞模具中，用手指轻轻地将其按压到模具底部和边缘，确保其贴合。

8. 用叉子轻轻地在蛋挞皮表面划几个小口，以防止蛋液在烘烤时溢出。

9. 将蛋挞皮和蛋挞模具放入预热至 180°C 的烤箱中，烤约 10 分钟至蛋挞皮底部呈金黄色。

10. 取出蛋挞皮和蛋挞模具，将蛋挞皮从模具中取出，让其在烤架上冷却。

这就是制作蛋挞皮的简单步骤。现在您可以自己尝试制作美味的蛋挞了！