酸甜脆萝卜丝是一道美味的小菜，口感酸甜爽脆，非常适合夏天食用。那么如何做出好吃的酸甜脆萝卜丝呢？

首先，选购新鲜的萝卜是非常重要的。新鲜的萝卜口感更加脆嫩，而且汁水多，做出来的酸甜脆萝卜丝也会更加美味。

其次，选对醋是关键。一般来说，用白醋或米醋都可以，但是如果想要更加鲜美的口感，建议使用苹果醋或者梨醋。这两种醋口感更加清爽，能够更好地提升酸甜脆萝卜丝的口感。

接下来，切萝卜的方式也非常重要。将萝卜切成细丝，可以让口感更加脆嫩，而且能够更好地吸收酸甜汁水。切萝卜的时候可以使用刨刀或者切丝器，这样切出来的丝条更加整齐。

最后，加入适量的糖和盐调味。糖的作用是提升酸甜度，而盐则能够去除萝卜的涩味，让口感更加清爽。不过要注意，糖和盐的用量要适中，过多或者过少都会影响口感。

综上所述，要做出好吃的酸甜脆萝卜丝，需要选购新鲜的萝卜、选对醋、正确地切萝卜丝，并且加入适量的糖和盐。这样做出来的酸甜脆萝卜丝，清爽可口，非常适合夏天食用。