大竹笋是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。但是，由于其水分较多，容易变质，因此需要进行干燥处理来延长保存时间。下面介绍一下大竹笋怎么晒干保存时间长的方法。

第一步：选择新鲜的大竹笋，将表皮去除，然后切成适当的大小。切好的竹笋块要先用清水洗净，再用盐水浸泡一段时间，这样可以去除竹笋中的杂质和异味。

第二步：将浸泡好的竹笋块晾干，然后将竹笋放在晾衣架上，放在阳光充足、通风良好的地方进行晒干。晒干时间一般需要7-10天，具体时间根据天气情况而定。

第三步：晒干后的竹笋块可以用手弯曲，如果能够弯曲说明竹笋干燥程度不够，需要继续晒干。如果竹笋块不能弯曲，说明已经干燥彻底。

第四步：将晒干的竹笋块放入干燥、通风、阴凉的地方储存。储存时要注意防潮、防虫，最好将竹笋块放在密封袋中，这样可以更好地保持竹笋的干燥程度和口感。

总之，通过以上的步骤，可以使大竹笋干燥彻底，口感不变，营养不流失，保存时间长。因此，在竹笋丰收季节，可以选择将多余的竹笋进行晒干，以备日后食用。