麻辣蒸鱼是一道美味又健康的菜肴，而且做法也很简单。下面我来介绍一下怎么做麻辣蒸鱼最好吃又简单。

首先，选择新鲜的鱼。最好选择草鱼、鲈鱼等白肉鱼类，这样口感更嫩滑。将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成适当大小的块状。

其次，准备蒸鱼的调料。麻辣蒸鱼的味道主要来自于花椒、辣椒和姜蒜等调料的组合。将这些调料切成细末，放在碗中备用。并且可以根据个人口味适当增加或减少。

接着，将鱼块放在蒸锅中，加入葱姜和适量的盐，蒸制约10-15分钟左右，具体时间可根据鱼块的大小和蒸锅火候调整。

最后，在蒸鱼的最后几分钟，将调料均匀地撒在鱼块上，再蒸制一会儿，让调料的味道充分融入鱼肉中。这样蒸出来的麻辣蒸鱼口感鲜美，香辣可口。

总之，麻辣蒸鱼不仅好吃，而且做法简单方便。只要选择好鱼，准备好调料，蒸制的时间和火候掌握得好，就能做出美味的麻辣蒸鱼。