AU是化学元素周期表中金（gold）的化学符号，属于贵金属元素之一。

金是一种具有良好的导电性和热传导性的金属，同时也是一种非常稳定的元素，不容易被氧化、腐蚀或者腐败。因此，金在许多领域中被广泛地应用，如金饰品、货币、电子设备、医学器械等等。

在化学反应中，金的化学性质相对稳定，不容易发生化学反应。但是，在一些特定的条件下，金也能够发生化学反应，如在高温、高压等条件下，金会与其他元素发生化学反应，形成新的化合物。

除了在实际应用中，金也被广泛地研究和应用于化学研究中。因其化学性质相对稳定，金可以用于研究一些难以研究的化学反应，如催化反应、电化学反应等等。同时，金也可以作为一种催化剂，促进化学反应的进行，提高反应速率和反应效率。

综上所述，AU在化学中表示金元素，金具有良好的稳定性和应用性，在实际应用和科学研究中都具有广泛的应用前景。