芋头糖水是一道非常受欢迎的甜品，其中最重要的材料就是芋头。那么，芋头该如何煮制呢？

首先，我们需要准备好新鲜的芋头，然后将其削皮、切块。切好的芋头块要用清水浸泡一下，这样可以去除多余的淀粉，使糖水更加清澈。

接着，我们需要准备一个煮锅，加入适量的水，水量要稍微多一些，以确保芋头能够充分煮熟。将芋头块放入煮锅中，开火，待水烧开后，转小火煮20分钟左右，直到芋头变软。

煮好的芋头块用漏勺捞出，放入清水中浸泡一下，这样可以去除芋头中的淀粉和异味。然后将芋头块放回煮锅中，加入适量的冰糖或者红糖，再加入适量的水，煮约10分钟左右，直至糖水变浓稠。

最后，将煮好的芋头糖水装入碗中，撒上一些芝麻或者桂花，就可以食用了。

总的来说，煮芋头糖水并不难，只需要注意水量和煮的时间就可以了。用心制作一碗美味的芋头糖水，一定会让人感到幸福和满足。