酱汁蒸黄沙蚬是一道美味的海鲜菜品，它的特点是口感鲜美，汁浓味香。下面是详细的做法大全。

食材：

1.新鲜的黄沙蚬 500 克

2.生姜 50 克

3.蒜 50 克

4.葱 50 克

5.红椒 50 克

6.黄油 50 克

7.盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精适量

制作过程：

1.准备配料：生姜、蒜、葱、红椒分别切成细末备用。

2.将黄沙蚬浸泡在清水中，去除表面的沙粒和污垢，用清水冲洗干净备用。

3.将锅中的黄油烧热，将姜末、蒜末、葱末、红椒末放入锅中煸炒出香味。

4.加入适量的料酒、生抽、老抽、鸡精、盐和白胡椒粉，翻炒均匀成酱汁。

5.将清洗好的黄沙蚬放入锅中，用铲子轻轻翻动，让酱汁均匀地裹住每一个黄沙蚬。

6.盖上锅盖，用中火蒸煮10分钟左右，直到黄沙蚬熟透，酱汁浓稠。

7.最后撒上少许葱花和香菜叶，即可上桌享用。

小贴士：

1.蒸黄沙蚬的时间要掌握好，过长容易导致黄沙蚬变老，口感变差。

2.在煮黄沙蚬之前，一定要先将其浸泡在清水中，去除表面的沙粒和污垢，这样做出来的黄沙蚬才会更加干净卫生。

3.酱汁中的调料可以按照个人口味进行调整，调出自己喜欢的口味。

4.最后撒上少许葱花和香菜叶，可以提升菜肴的美感和口感。

总的来说，酱汁蒸黄沙蚬是一道简单易做的海鲜菜品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭日常餐桌上的不错选择。