葵花籽油是一种常见的食用油，因其价格便宜、口感好而受到广大消费者的喜爱。然而，近年来有研究表明，长期食用葵花籽油可能会对肝脏造成危害。

首先，葵花籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸。虽然这些脂肪酸对人体有益，但过量摄入会增加脂肪酸过氧化物的生成，导致氧化应激反应，从而损伤细胞和组织，对肝脏造成损害。

其次，葵花籽油中含有一些有害物质，如芥子酸和亚硫酸盐。这些物质会影响肝脏的解毒功能，导致毒素在体内积累，进一步损害肝脏健康。

此外，葵花籽油经过高温加工和反复使用后，会产生致癌物质丙烯酰胺，长期摄入会增加患癌症的风险。

因此，建议大家在日常生活中适当食用葵花籽油，不要过量摄入，尤其是肝脏疾病患者应该谨慎食用。此外，最好选择未经过高温加工和反复使用的优质葵花籽油，以减少有害物质的摄入。