腌制糖醋蒜是一道美味可口的小菜，又称为“蒜泥白肉”，口感鲜美，香气扑鼻，是许多人喜欢的家常菜。那么，腌制糖醋蒜的比例是多少呢？

首先，我们需要准备好食材。腌制糖醋蒜所需要的食材包括：新鲜大蒜、白糖、白醋、生抽、盐、水等。

其次，根据经验，腌制糖醋蒜的比例大致为：每500克新鲜大蒜需加入50克白糖、50克白醋、适量的生抽和盐，再加入适量的清水。

具体的做法如下：

1. 将新鲜大蒜洗净去皮，切成小粒状备用。

2. 再取一个小碗，加入50克白糖、50克白醋、适量的生抽和盐，将其搅拌均匀。

3. 将切好的大蒜加入碗中，再加入适量的清水，让大蒜完全浸泡在水中。

4. 用保鲜膜将碗口封好，放入冰箱冷藏室中腌制，时间大约需要1-2天。

5. 腌制好的糖醋蒜可以直接食用，也可以作为调料，搭配各种菜肴食用。

需要注意的是，腌制糖醋蒜的比例可以根据个人口味适当调整，不同的口味会有不同的味道。此外，腌制时间也可以根据个人喜好来决定，一般时间在1-2天之间即可。