快菜，又称生菜，是一种叶菜类蔬菜，口感清爽、营养丰富，深受人们喜爱。那么，快菜的种植温度和时间是怎样的呢？

首先，快菜是一种春、秋季节作物，种植温度适宜在15-25℃之间。在这个温度范围内，快菜生长发育较快，叶片肥厚、嫩绿，口感更佳。如果温度过高或过低，就会影响快菜的生长发育，导致叶片变硬、苦涩，口感变差。

其次，快菜的种植时间也需注意。春季种植的快菜一般在3月份开始，最好在温度达到15℃左右时种植。秋季种植的快菜则要在8月份左右进行，当温度下降至25℃以下时种植。如果种植时间过早或过晚，也会影响快菜的生长发育和品质。

除此之外，快菜种植还需要注意一些细节。例如，要选择肥沃、排水良好的土壤，定期施肥、浇水，及时除草、松土等。只有做好这些工作，才能保证快菜的生长发育和品质。

总之，快菜的种植温度和时间对快菜的生长发育和品质有很大影响。种植者要根据当地气候条件和快菜生长特点，选择合适的种植时间和温度，同时做好其他管理工作，才能获得丰收的好果实。