健身是现代人们追求健康生活的一种方式，而健身不仅仅是锻炼身体，更是需要科学的饮食来保证身体健康。晚餐作为一天中最后一顿饭，对于健身人士来说也是非常重要的一餐。那么，健身晚餐应该吃什么呢？

首先，健身人士需要保证晚餐的营养均衡。因此，建议晚餐应该包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质是健身人士晚餐中最为重要的成分，可以选择鸡胸肉、牛肉、鱼肉、豆腐等高蛋白食物作为主食；碳水化合物可以选择糙米饭、全麦面包等，适量的脂肪可以选择橄榄油、坚果等；此外，可以加入各种蔬菜和水果来增加营养成分。

其次，健身人士需要注意晚餐的时间和用餐量。晚餐应该在锻炼后2小时内进食，以保证身体能够充分吸收营养；同时，晚餐的用餐量应该适中，不要过量，以免影响睡眠和身体健康。

最后，健身人士还需要合理搭配晚餐食材。比如，鸡胸肉搭配糙米饭、黄瓜、西红柿等蔬菜，可以保证营养均衡；鱼肉搭配土豆、胡萝卜、芹菜等蔬菜，可以增加膳食纤维的含量，帮助消化和排泄。

总之，健身人士需要注意晚餐的营养均衡、时间和用餐量的合理搭配，以保证身体健康和锻炼效果。