咖啡粉的研磨是影响咖啡口感的重要因素之一。咖啡粉的研磨程度有粗细之分，对于烘焙后的咖啡豆来说，粗细的不同会对咖啡的提取效率和口感产生影响。

首先，研磨粗细的不同会影响咖啡的提取效率。研磨得越细的咖啡粉表面积越大，水分子更容易渗透进去，提取出来的咖啡因、酸度和甜度也更多，口感更浓郁。相反，研磨得越粗的咖啡粉表面积较小，提取效率较低，口感会比较清淡。

其次，研磨粗细的不同还会影响咖啡的酸度和苦味。研磨得细的咖啡粉提取出来的酸度会较高，口感更鲜明、清新，但苦味也会更强烈。而研磨得粗的咖啡粉则容易产生过度提取的苦味，口感较重。

最后，不同的咖啡饮品需要不同程度的研磨。例如，冲泡咖啡需要较为细致的研磨，以保证咖啡豆的充分提取，同时又能避免出现过度苦涩的味道。而制作法式压滤咖啡则需要较为粗糙的研磨，以避免咖啡粉进入过滤器而影响口感。

因此，在选择咖啡研磨粗细时，应根据自己的口感需求和冲泡方式进行选择。粗细的不同会影响咖啡的口感和提取效率，进而影响我们对咖啡的喜爱和评价。