扭转乾坤，是指改变天地运转的方向，使得逆境转为顺境，转败为胜。在十二生肖中，最能体现扭转乾坤的生肖当属龙。

龙是中国传统文化中的神兽之一，被誉为“龙神”，象征着权威、力量和智慧。在古代，人们常常将龙作为吉祥的象征，希望能够借助龙的力量扭转乾坤，改变自己的命运。

龙的形象也常常出现在文学作品和艺术作品中，例如《西游记》中的龙王、《红楼梦》中的葫芦里的龙王等，都是以龙的形象来表现其强大的力量和能够扭转乾坤的能力。

在现实生活中，人们也常常用龙来形容那些具有强大能力、勇敢无畏、富有智慧和能够扭转乾坤的人。例如，一些成功的企业家、政治家和运动员，都被称为“龙”，因为他们具有龙的特质，能够驾驭时局，扭转乾坤，创造自己的成功。

因此，扭转乾坤的意义在于改变命运，创造成功。而龙这一生肖，正是最能体现这种意义的生肖之一，因为它象征着力量、智慧和能够扭转乾坤的能力。