油炸过的小鱼是一道非常美味的小吃，但是如果你不知道如何炖它，可能会让它变得干燥和无味。这里有一个简单的方法可以让你轻松地炖出美味的小鱼。

首先，你需要准备一些新鲜的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、蒜和西红柿。将它们切成小块并放在一旁备用。

接下来，准备一个炖锅，并将锅底铺上一层蔬菜。然后，将油炸过的小鱼放在蔬菜上面，并再次铺上一层蔬菜。重复这个过程，直到所有的小鱼和蔬菜都放在炖锅里。

然后，加入适量的清水或高汤，使炖锅里的内容浸泡在液体中。加入一些盐、胡椒和其他调味料，根据个人口味调整味道。

将炖锅放在火上，并加热到沸腾。然后，降低火力，盖上锅盖，让它缓慢地炖煮。炖的时间取决于炖锅里的食物量和你想要达到的口感，通常需要30分钟至1个小时不等。

最后，检查小鱼是否已经炖熟，如果已经软烂和入味，那么你就可以把它们盛出来，享用你美味的小鱼炖菜了！

这个方法简单易行，而且适用于各种不同的小鱼，无论是鲫鱼、草鱼、鲈鱼还是其他品种。试试看吧，你会发现这是一道美味简单的家常菜！