炼乳是一种常见的食材，它是由牛奶经过加热浓缩而成的一种甜味乳制品。炼乳的主要功用是增加甜味和口感，常用于烘焙和甜点制作中。

炼乳在烘焙中是一个非常重要的材料，它可以让糕点更加松软、细腻，并且具有更好的口感。在制作蛋糕、曲奇、饼干等甜点时，炼乳可以起到很好的乳化作用，使蛋糕更加细腻、柔软。

另外，炼乳还可以用于制作冰淇淋、奶昔等饮品，可以使饮品口感更加丰富，更加美味。

除了用于食品制作，炼乳还可以作为咖啡、茶、热巧克力等饮品的调味品，增加饮品的甜味和香气。

总之，炼乳是一种非常实用的食材，可以为各种甜点和饮品增添口感和甜味，让食品更加美味可口。