鸡蛋是我们日常生活中常见的食品之一，无论是煮、炒、烤都很常见。但是，你有没有注意到，有时候煮鸡蛋的时候，鸡蛋会浮起来呢？这是为什么呢？

其实，鸡蛋浮起来的原因很简单，是因为鸡蛋里面的气体被加热膨胀了。鸡蛋内部有一个空气室，随着温度的升高，空气室里的气体会膨胀，使鸡蛋变轻，因此鸡蛋就会浮起来。

但是，鸡蛋浮起来并不意味着鸡蛋已经煮熟了。如果你想煮熟鸡蛋，必须确保鸡蛋的中心温度达到70℃以上，这样才能杀死鸡蛋内部的细菌。所以，当你看到鸡蛋浮起来时，不要急着关火，还需要再等一会儿。

另外，有些人会在煮鸡蛋的水中加入盐或者醋，这样做的原因是希望鸡蛋煮熟后更容易剥皮。这种做法的科学原理是：加入盐或者醋可以使鸡蛋壳表面产生微小的孔洞，这样就能让水进入鸡蛋内部，使得鸡蛋的蛋白质与壳之间的粘性降低，从而更容易剥皮。

总之，鸡蛋浮起来是因为鸡蛋内部的气体膨胀了，这并不意味着鸡蛋已经煮熟了。在煮鸡蛋时，我们需要确保鸡蛋的中心温度达到70℃以上，才能保证食品安全。如果想要更容易剥皮的煮鸡蛋方法，可以加入少量盐或者醋。