小里脊肉是猪身上的一块肉，位于猪的腰部，也就是从猪的肋骨向下延伸到臀部的区域。这个部位的肉质很嫩，因为这个区域的肌肉不怎么运动，所以肉质十分柔软。

如果你看过猪的解剖图，你会发现小里脊肉是从猪的脊椎骨上方的肌肉中切下来的。这个部位的肉质很独特，因为它既有瘦肉，又有一层薄薄的肥肉，肉质非常鲜美。由于它的特殊位置，小里脊肉的形状比较狭长，通常是长条形的。

小里脊肉也是烤肉、煎肉、炒肉的理想选择，因为它的肉质柔软，不需要太长的时间来烹饪。它的美味口感也使得它成为了许多菜肴的主要配料之一，如红烧肉、糖醋里脊等等。

总之，小里脊肉是猪身上的一块肉，位于腰部，肉质柔软，是许多菜肴的理想选择。