板栗南瓜是秋季的一道美味佳肴，其营养丰富、口感细腻，是许多人心中的美食之一。那么，如何才能蒸出美味又营养的板栗南瓜呢？

首先，选择新鲜的板栗南瓜至关重要。新鲜的板栗南瓜颜色鲜艳、表皮光滑，没有裂缝或变色。在购买时，可以轻轻敲击南瓜，听听是否发出空心的声音，这样可以判断南瓜是否新鲜。

接下来，处理南瓜和板栗。将南瓜去皮、切块，并去掉里面的籽。将板栗洗净，然后用刀在表面划一刀，这样有利于蒸熟后去皮。处理好的南瓜和板栗可以放在一起蒸。

在蒸之前，可以将南瓜和板栗放在水中浸泡一会儿，这样可以使南瓜和板栗更加柔软，蒸出来的口感更好。然后，将南瓜和板栗放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，开大火蒸30-40分钟。

蒸熟之后，将南瓜和板栗取出，趁热去皮。去皮时，可以用刀轻轻刮掉表面的皮屑，或者用手将皮屑揉掉。去完皮之后，将南瓜和板栗放在盘子里，用勺子轻轻压碎，再淋上适量的蜂蜜或枫糖浆，即可享用美味又营养的板栗南瓜了。

板栗和南瓜都是富含营养的食材，板栗富含蛋白质、碳水化合物、钾、钙、镁等矿物质，对身体有很好的补益作用；南瓜则富含维生素A、C、E和纤维素等，有助于抗氧化、增强免疫力、保护视力等。将板栗和南瓜蒸在一起食用，不仅美味，还能摄入丰富的营养，非常适合秋季食用。