芨芨菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，能够增强人体的免疫力。而且，芨芨菜还是制作饺子的好材料之一。下面，让我们一起来了解一下怎样制作美味的芨芨菜饺子。

首先，我们需要准备好芨芨菜、猪肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒和生抽等食材。将芨芨菜洗净后用开水焯烫一下，然后沥干水分，切碎备用。将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀，再加入切碎的芨芨菜，搅拌至馅料充分混合。

接下来，我们开始制作饺子皮。将面粉和适量的水混合，揉成面团，搓圆后盖上湿布，静置约15分钟后即可开始擀皮。将面团分成若干小块，取一块用擀面杖擀成薄皮，用饺子皮切割器将薄皮切成圆形。

然后，将馅料包入饺子皮中。将馅料放在饺子皮中央，将饺子皮对折，捏紧饺子皮两侧，最后将两个角折成一起捏紧，使其成为一个完整的饺子。

最后，将饺子放入沸水中煮熟即可。待饺子浮起后再煮2-3分钟即可捞出，沥干水分，配上蘸料即可食用。

总的来说，制作芨芨菜饺子并不难，只需要认真准备食材，按照正确的步骤操作即可。制作出的芨芨菜饺子馅料鲜美可口，皮薄馅大，口感细腻，是一道美味健康的佳肴。