外卖地沟油是指以废油、动植物油、含有不健康添加剂等为主要原料制成的油品，其含有大量的重金属、致癌物等有害物质，对人体健康极为不利。为了保护自己和家人的身体健康，我们需要了解如何分辨外卖地沟油。

首先，我们可以通过外卖食物的质量、口感、气味等方面来分辨是否有地沟油的存在。地沟油制成的食物往往口感油腻、味道混浊、气味刺鼻，甚至会有焦臭味。

其次，我们可以通过外卖店的信誉度、品牌知名度、生产环境等方面来判断其是否使用地沟油。一般来说，有良好信誉度和知名度的外卖店更加注重食品质量和安全，生产环境也更加卫生，不会使用地沟油等不健康原料。

最后，我们可以通过查看食品包装上的标签、营养成分表等来了解外卖食品的原材料和制作过程。如果标签上有明显的“地沟油”字样，或者食品营养成分表中含有过多的不健康成分，那么这种外卖食品应该被避免。

总之，分辨外卖地沟油需要我们多方面考虑，不仅要注意食品的质量口感，还要了解店家的信誉度和制作环境，以及仔细查看食品包装上的标签和营养成分表。只有这样，我们才能更好地保障自己和家人的身体健康。