近年来，川味小吃在全国范围内备受欢迎，火爆肥肠更是其中一道颇受推崇的美食。今天，我们就来分享一下火爆肥肠的川味做法大全，让大家在家也能轻松享受到这道美食。

1. 原材料：肥肠、花椒、干辣椒、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐、香菜。

2. 做法：

（1）先将肥肠洗净，切成约两厘米的小段，放入开水中焯水3分钟，捞出备用。

（2）锅中加油，烧热后放入花椒和干辣椒煸炒出香味，再加入蒜和姜片继续煸炒。

（3）放入焯好水的肥肠，继续翻炒。

（4）加入料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐适量，翻炒均匀。

（5）放入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至肥肠软烂入味。

（6）最后加入香菜翻炒均匀即可。

3. 成品展示：

（1）传统款式：

火爆肥肠鲜红鲜亮，辣味十足，让人食欲大增。

（2）创意款式：

火爆肥肠可以搭配米饭、馒头、面条等，也可以加入蔬菜、豆腐等多种食材，口感更加丰富。

总之，火爆肥肠是一道具有浓郁川味的美食，无论是在家中制作还是在外享用，都能带给人们美妙的味觉体验。大家不妨试试以上的做法，相信一定会让你欲罢不能，回味无穷！