麦饭石不粘锅已经成为现代厨房的必备品，但是市面上也存在着一些假冒伪劣产品。那么，如何分辨真正的麦饭石不粘锅呢？

首先，看材质。麦饭石不粘锅的锅体是采用铝合金或不锈钢等金属材质，表面经过特殊处理后，再涂覆上一层麦饭石涂层。而假冒产品则常用劣质钢材或塑料等材质制作，表面涂层也不够均匀。因此，在选购时，一定要仔细观察锅体的材质和表面涂层。

其次，看涂层。真正的麦饭石不粘锅的涂层是由麦饭石颗粒混合涂料均匀涂覆而成，能够有效防止食物粘附，易于清洗。而假冒产品的涂层则常常采用一些劣质的化学材料，易剥落、变色，而且不耐高温，容易产生有害物质。因此，在选购时，可以先涂上一层油，加热一段时间，观察涂层是否会脱落或变色。

最后，看价格。真正的麦饭石不粘锅的生产成本较高，因此价格也较为昂贵。而假冒产品则常常以低价诱骗消费者。因此，在选购时，一定要警惕价格过低的产品，以防上当受骗。

总之，选购麦饭石不粘锅时，一定要仔细观察材质、涂层和价格等方面，以免购买到假冒伪劣产品，影响健康和使用效果。