油焖大虾是一道广受欢迎的美食，它的做法相对简单，但是仍然需要一定的技巧和窍门。下面我将分享一些制作油焖大虾的视频窍门。

首先，选择好新鲜的大虾，最好是去壳的，这样可以更方便地烹饪。将大虾清洗干净，用一些盐和料酒腌制一会儿，这样可以去除虾身上的腥味。

接着，准备好需要的调味料。一般来说，油焖大虾需要用到姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调味料。将这些调味料准备好并放在一起，这样可以更方便快捷地烹饪。

然后，将油热锅凉，加入姜蒜和豆瓣酱炒香。接着，加入适量的水和调味料，煮沸后加入大虾。烹饪过程中需要不断翻炒，以保证大虾均匀地受热，并让调味料充分渗透到虾肉里面。

最后，加入适量的糖和醋，煮至汤汁浓稠，大虾变成红色，就可以起锅了。在上碟前可以加入一些葱花和香菜增加口感。

总的来说，制作油焖大虾的窍门就是选新鲜的大虾，合理选用调味料，翻炒时要均匀，时间不要过长，以免虾肉过熟。以上就是制作油焖大虾的视频窍门，希望对大家有所帮助。