鲜香椿芽是春季的美食之一，营养丰富，口感鲜美。那么，怎样才能做出最好吃的鲜香椿芽呢？

首先，选择新鲜的椿芽是关键。新鲜的椿芽色泽鲜艳，质地紧实，没有过多的枯黄叶子，摸起来有弹性，闻起来有清香。

接着，要先将椿芽用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质，并将椿芽焯水，使其更加鲜嫩。

然后，将焯水后的椿芽放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀，使其入味。注意，翻炒时间不宜过长，否则会导致椿芽变得过于软烂，口感不佳。

最后，可以根据个人口味加入适量的蒜泥、辣椒油等调料，增添口感和味道。

这样做出来的鲜香椿芽，色泽鲜亮、口感清脆，香气扑鼻，让人食欲大开。不仅可以作为下饭菜，还可以做成炒鸡蛋、炒米粉等美食，营养丰富，美味可口。