茄子夹肉是一道非常美味的中式菜肴，它的做法也非常简单。下面为大家介绍一下茄子夹肉的做法视频教程大全。

1. 茄子夹肉的原材料准备

首先，我们需要准备茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉和食用油。

2. 茄子的处理

将茄子去皮，切成长条状，用盐水浸泡10分钟，让茄子去除苦味。

3. 炒猪肉末

热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和猪肉末炒熟，加入少量料酒和酱油调味。

4. 茄子夹肉的做法

将炒好的猪肉末夹在茄子中间，用牙签固定住。然后将夹好肉的茄子裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

5. 茄子夹肉的口感搭配

茄子夹肉口感香脆可口，十分下饭。可以搭配米饭一起食用，也可以作为小吃单独享用。

通过以上步骤，我们就可以轻松地制作出美味的茄子夹肉了。希望大家能够尝试一下这道美食，享受烹饪的乐趣。