苦瓜是一种营养丰富、味道苦涩的蔬菜，但是许多人在烹调苦瓜时都会遇到一个问题：苦瓜的苦涩味道很难消除。有一种常见的做法是将苦瓜焯水后再烹调，但是有些人认为焯水会流失苦瓜的营养成分，因此不焯水也可以直接烹调食用。

近年来，一些网上视频分享了不焯水可以吃苦瓜的做法。这些视频中，通常会先将苦瓜切成薄片，然后在薄片上撒上一些盐，静置一段时间后，再用清水冲洗干净。这个过程被称为“腌制苦瓜片”，其目的是通过盐的渗透使苦瓜的苦味减轻，同时也让苦瓜更易于消化。

腌制完成后，就可以将苦瓜片用各种方法烹调了。有些人选择直接煮、炒、炖等方式，有些人则喜欢用醋或者柠檬汁来调味，以进一步消除苦味。不过需要注意的是，不同的烹调方法可能会对苦瓜的营养价值产生影响，因此最好选择比较健康的烹调方式，如清蒸或者轻微煮熟。

总的来说，不焯水可以吃苦瓜的做法并不是完全没有道理的。通过腌制的方法，可以减轻苦瓜的苦味，同时也让苦瓜更易于消化。不过在烹调过程中，还是需要注意营养价值的保留，以及避免食用过多的盐或者其他调味料。