汤圆是中国传统的美食之一，煮汤圆是一门技术活。为了让汤圆不破碎，以下是一些窍门：

1. 煮汤圆的锅要选用宽口、深度适中的锅，这样可以让汤圆有充足的空间来膨胀。

2. 煮汤圆的水要开到滚，然后放入汤圆，轻轻搅拌一下，让汤圆不粘在一起。

3. 煮汤圆的时间要掌握好，时间过长会导致汤圆煮烂，时间过短会导致汤圆内部还没煮熟。一般来说，汤圆煮至浮起水面，再加烧沸一两分钟即可。

4. 在煮汤圆的过程中，可以适量加入一些凉水，这样可以让汤圆受热均匀，不易破裂。

5. 煮好的汤圆要立刻捞出，放入冷水中浸泡，让汤圆快速降温，这样可以防止汤圆破裂。

6. 煮好的汤圆可以再加入一些冷水，这样可以让汤圆更加筋道。

以上是一些煮汤圆不破碎的窍门，希望大家能够掌握好这门技术，做出美味可口的汤圆。