干炸河虾是一道非常传统的家常菜品，口感香脆，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下干炸河虾的家常做法大全。

材料：

1.新鲜的河虾500克；

2.面粉100克；

3.盐5克；

4.姜3片；

5.葱2根；

6.干辣椒适量；

7.油适量。

步骤：

1.将河虾洗净，沥干水分，加入盐、姜片拌匀腌制20分钟；

2.将面粉倒入一个碗中，加入适量的水搅拌均匀，使其成为稠状的面糊；

3.将油倒入锅中，烧至6成热，将河虾放入锅中，炸至金黄色，捞出待用；

4.将葱切成葱花，干辣椒切成小段；

5.将锅中的油再次烧热，放入姜片、葱花、干辣椒煸炒出香味；

6.将炸好的河虾放入锅中，翻炒均匀，让其充分吸收香味；

7.最后将面糊倒入锅中，翻炒均匀，让其包裹在河虾上，炸至面糊变成金黄色即可。

干炸河虾的做法虽然很简单，但是需要注意的细节也很多。例如，河虾一定要腌制过再炸，这样能让其更加鲜美；炸的时候火候一定要掌握好，否则会炸糊；面糊的厚度要适中，太稀或太浓都不好。只有掌握了这些细节，才能做出一道香脆可口的干炸河虾。