怎样干炸鱼块酥脆好吃

干炸鱼块是一道十分受欢迎的美食，它的特点是外酥里嫩、口感十足。今天，我们来分享一下怎样干炸鱼块酥脆好吃。

材料：

鱼肉（去皮去骨）500克

淀粉适量

鸡蛋1个

面包屑适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

生姜适量

葱适量

食用油适量

步骤：

1.将鱼肉切成块，加入少量盐、胡椒粉、料酒、生姜末，腌制20分钟。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

3.准备两个碗，一个放淀粉，一个放面包屑。

4.将腌好的鱼块先裹上淀粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包屑，使其均匀地裹上一层面包屑。

5.热锅凉油，将裹好面包屑的鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

6.将炸好的鱼块放在厨房纸巾上吸去余油。

7.将葱切成葱花，撒在鱼块上，即可食用。

小提示：

1.鱼块裹面包屑时，可以反复按压面包屑，使其紧密地附着在鱼肉上，这样可以使鱼块更加酥脆。

2.热锅凉油是炸鱼块的关键步骤，这样可以使鱼块更加酥脆，而不会炸糊。

3.炸鱼块时不要太多，以免油温下降，影响炸鱼块的酥脆口感。

总之，怎样干炸鱼块酥脆好吃，关键是准备好优质的材料，掌握好烹饪技巧，才能让鱼块口感更加美味。