清炖鸡腿是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。在烹制这道菜时，有几个小窍门可以让你做出更加美味的清炖鸡腿。

第一，选好鸡腿。选择质量好、皮薄肉嫩的鸡腿，这样做出来的清炖鸡腿口感更加鲜嫩可口。

第二，热水焯水。将鸡腿放入锅中，倒入热水，焯水2分钟后捞出，用清水冲洗干净。这一步可以去除鸡腿的腥味，让清炖鸡腿更加清香。

第三，调料要足。配料可以根据自己的口味进行调整，但是酱油、料酒、姜片、葱段一定要放足够，这样做出来的清炖鸡腿才会更加香味浓郁。

第四，小火慢炖。将鸡腿放入锅中，加入调料和清水，小火慢炖1-2小时，让鸡肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜美。

第五，加入适量食盐。在炖好的清炖鸡腿中加入适量的食盐，提高鸡肉的口感和鲜味，但是要注意不要加入过多，以免影响味道。

以上就是清炖鸡腿最好吃的几个小窍门。在烹制过程中，需要耐心和细心，才能做出口感和味道都十分出众的清炖鸡腿。