灌汤包是一道广受喜爱的传统美食，其特点是皮薄汁多，味道鲜美。然而，许多人在自家制作灌汤包时，常常遇到皮不够透的问题。那么，如何才能制作出透明而有弹性的灌汤包皮呢？

首先，制作灌汤包皮需要选用高筋面粉。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够形成更多的面筋，使得皮更加有韧性。此外，还需要将面粉与适量的水搅拌均匀，揉至面团光滑。揉面时可以适量加入一些油，以便面团更加柔软易于操作。

其次，制作灌汤包皮需要注意醒发时间。将揉好的面团放置在温暖的地方，盖上湿布发酵约30分钟，让面团得到充分的休息和发酵，可以使得皮更加柔软有弹性。

最后，制作灌汤包皮时需要将面团擀得薄而均匀。擀面时可以在面团上撒上一些干面粉，以防止面团粘在擀面杖上。擀好的面皮要切成适当大小的圆形，在包馅时要将馅料放在中央，边缘留出足够的空间。将边缘对折，用手捏紧，使得馅料充分包裹在皮内。

总之，制作透明而有弹性的灌汤包皮需要选用高筋面粉、注意醒发时间和将面团擀得薄而均匀。只有这样，才能制作出口感绝佳的灌汤包。