爬叉冻是指将螃蟹或龙虾放入冰箱冷冻保存，以延长其保质期和食用时间。但是，很多人对于爬叉冻的保质期存在疑虑，即是否两年后还能安全食用。

首先，需要明确的是，爬叉冻的保质期是有限的。一般来说，螃蟹和龙虾的爬叉冻保质期最长为6个月左右。如果超过了这个时间，就不建议食用了。

其次，就算是在保质期内，也需要注意保存方式。爬叉冻的食材需要放在密封袋中，并放入冷冻室中保存。如果保存方式不当，容易导致食材变质。

最后，重要的一点是，不要贪图便宜购买过期的爬叉冻食材。这是非常危险的，容易导致食物中毒等问题。

总之，爬叉冻食材的保质期是有限的，建议在6个月内食用完毕。同时，保存方式和购买食材的注意事项也需要引起重视。